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| 项目 | 单位 | |
| 外观 | 白色结晶粉末 | |
| 含量（以富马酸计） | ％ | ≥ 99.50 |
| 熔点（封管） | °C | ≥ 285.0 |
| 色度（5％乙醇） | 哈桑值 | ≤ 15 |
| 水份 | ％ | ≤ 0.50 |
| 灰份 | ％ | ≤ 0.05 |
| 硫酸盐 | ％ | ≤ 0.01 |
| 重金属（以铅计） | PPM | ≤ 10 |
| 氯化物 | PPM | ≤ 50 |
分子式：C4H4O4 分子量：116.07
外观：白色结晶粉末，升华于200°C而不分解,相对密度
1.635（20°C固体），熔点（封管）287°C,沸点290°C,
水中溶解度很小，25°C100克水溶解0.69克，有特殊酸味
且口味纯正，酸度强，约为柠檬酸的1.5倍。
规格：国家标准GB/T 23877-2009。
用途：
富马酸主要是用做食品工业的酸味剂，还能用于生产不饱和聚酯树脂，
L-天门冬氨酸和L-苹果酸的生产，也广泛用于生产油品添加剂，黏合
剂，电泳漆，各种防腐剂的医药等精细化学品。
| 项目 | 单位 | 指标 | |
| 外观 | 超细白色粉末 | ||
| 含量（以富马酸计） | ％ | ≥ | 99.00 |
| 熔点（封管） | °C | 286-289 | |
| 色泽（5％乙醇） | 哈桑值 | ≤ | 20 |
| 水份 | % | ≤ | 0.50 |
| 灰份 | % | ≤ | 0.10 |
| 硫酸盐 | % | ≤ | 0.01 |
| 重金属（以铅计） | PPM | ≤ | 10 |
| 氧化物 | PPM | ≤ | 50 |
| 马来酸 | % | ≤ | 0.10 |
| DSS | % | ≤ | 0.30 |
| 颗粒分布 | ≤ | 通过325目筛（85％） | |
| 冷水溶解能力 | 2分钟0.15％/100克水5°C |
